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擁有康乃爾大學旅館管理碩士學位的辜仲立，對品酒、美食也相當精研與講究；他表示，一碗總裁牛肉麵，到開一家麵店，都要讓每一碗麵都能面面俱到，花了很多心思研發烹調，投入很多心血籌備開設，希望帶給顧客有溫度的產品與服務。
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生活中心／綜合報導寵物當家
▼總裁牛肉麵第一天開張就被熱搜，菜單曝光。（圖／翻攝自總裁牛肉麵臉書）
總裁牛肉麵由在辜家服務達三十年以上的唐文浚擔任行政主廚，湯頭是辜仲立和主廚試了三年才調配出最滿意的口味，試菜也經過上百次，才催生出來。官網打著招牌「總裁牛肉麵」湯頭以牛骨、豬骨、雞骨等28種食材、熬製8小時而成，選用澳洲1.5公分厚度的牛腱心，讓牛腱心吸收鍋氣及入味後，再搭配台南關廟手工製作Q彈麵條。
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▲總裁牛肉麵第一天開張就被熱搜。（圖／翻攝自總裁牛肉麵臉書，下同）
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辜仲立親自領軍研發，直言「這三年的時間我試了不少，幾乎每天每個禮拜都在試（湯頭）」。不只辜仲立，辜家三兄弟對美食情有獨鍾，兄弟三人在日本留學時熱愛一間日本料理店，辜仲瑩也將它原汁原味搬到台灣來開店，甚至辜仲諒身陷掏空案風暴，仍想收購知名魚翅餐廳的股權。
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中租企業總裁辜仲立跨足生活事業，打造餐飲新品牌「總裁牛肉麵」28日在台北東區正式開張，總裁一出手，果然吸引許多民眾好奇，開張消息一出，立刻登上Google熱搜關鍵字。由於總裁牛肉麵研發試菜不下上百次，辜仲立坦言「這比做租賃更累」！
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